Ce guide complet explore les machines utilisées dans la production de cookies, détaillant leurs fonctions et l'importance de l'automatisation. Il couvre l'histoire des cookies, la science derrière la pâtisserie et les tendances futures du secteur. De plus, il fournit des conseils pratiques pour démarrer une entreprise de biscuits et répond aux questions courantes, ce qui en fait une ressource précieuse pour les aspirants boulangers et les professionnels de l'industrie.
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