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1. Mélange de pâte
Les ingrédients sont combinés dans un mélangeur à grande vitesse pour former une pâte uniforme.
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2. Alimentation en pâte
La pâte est ensuite automatiquement introduite dans la section de formage.
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3. Feuille de pâte et moulage
La pâte est laminée et façonnée à l'aide de façonneuses rotatives ou de découpeurs en fonction du motif de biscuit souhaité.
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4. Cuisson
Les biscuits sont transportés dans un four tunnel doté de zones de température réglables pour une cuisson parfaite.
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5. Refroidissement
Après la cuisson, les biscuits sont transférés vers un convoyeur de refroidissement pour réduire l'humidité et améliorer la durée de conservation.
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6. Emballage
Les biscuits entièrement refroidis sont transférés vers des machines de conditionnement automatiques pour être emballés et mis en boîte.