Quan điểm: 222 Tác giả: Sara xuất bản Thời gian: 2025-03-15 Nguồn gốc: Địa điểm
Menu nội dung
● Hiểu nhu cầu sản xuất của bạn
● Các loại máy trộn công nghiệp
● Những cân nhắc chính để chọn máy trộn
>> Công suất máy trộn và độ bền
● Các thương hiệu phổ biến cho máy trộn tiệm bánh
>> 1. Sự khác biệt giữa máy trộn hành tinh và xoắn ốc là gì?
>> 2. Làm cách nào để xác định kích thước máy trộn phù hợp cho tiệm bánh của tôi?
>> 3. Tôi nên xem xét những yếu tố nào khi chọn máy trộn cho dây chuyền sản xuất cookie?
>> 4. Lợi ích của việc sử dụng máy trộn xoắn ốc để sản xuất bánh quy là gì?
>> 5. Công suất động cơ quan trọng như thế nào khi chọn máy trộn?
Trong thế giới sản xuất bánh và cookie, việc chọn máy trộn công nghiệp phù hợp là rất quan trọng cho hiệu quả, chất lượng và tính nhất quán. Cho dù bạn là một tiệm bánh thủ công nhỏ hay một dây chuyền sản xuất cookie quy mô lớn, máy trộn là trung tâm của hoạt động của bạn. Ở đây, chúng tôi sẽ khám phá các yếu tố chính cần xem xét khi chọn Máy trộn công nghiệp Bakery , tập trung vào nhu cầu của dây chuyền sản xuất bánh quy và bánh quy.
Trước khi chọn máy trộn, điều cần thiết là phải hiểu khối lượng sản xuất của bạn và các loại sản phẩm bạn sẽ làm. Đối với dây chuyền sản xuất bánh quy và bánh quy, bạn cần xem xét liệu bạn đang sản xuất bánh quy bột mềm hay bánh quy bột cứng, vì điều này ảnh hưởng đến loại máy trộn cần thiết.
Bánh quy bột mềm: Chúng thường yêu cầu một máy trộn bột ngang, là một phần của dây chuyền sản xuất bánh quy bột mềm. Thiết lập này bao gồm một máy dùng thuốc vật liệu, máy quay quay, lò nướng nướng, máy phun dầu, máy bánh quy làm mát và máy bánh quy đóng gói.
Bánh quy bột cứng: Đối với bánh quy bột cứng, một máy trộn bột dọc được sử dụng. Dây chuyền sản xuất bao gồm một máy dùng thuốc vật liệu, máy trộn bột dọc, gỗ, cuộn đo, máy cắt quay, máy riêng biệt, máy nướng, máy làm mát và máy đóng gói.
Máy trộn công nghiệp có nhiều loại, nhưng hai loại phổ biến nhất cho các hoạt động của tiệm bánh là máy trộn hành tinh và máy trộn xoắn ốc.
Những cỗ máy đa năng này là lý tưởng cho các tiệm bánh sản xuất nhiều loại sản phẩm, chẳng hạn như bánh, bánh quy và bánh ngọt. Các tệp đính kèm trộn xoay trên trục của chính họ trong khi đồng thời xoay quanh bát, làm cho chúng phù hợp để sử dụng chung. Tuy nhiên, chúng có thể không hiệu quả đối với các loại bột nặng như những cái được sử dụng trong bánh mì thủ công.
Máy trộn xoắn ốc được thiết kế dành riêng cho bánh mì và bột pizza nhưng cũng có thể được sử dụng cho bánh quy bột cứng. Họ vượt trội khi xử lý các loại bột nặng, thấp. Bát quay trong khi móc xoắn ốc vẫn đứng yên hoặc di chuyển tối thiểu, đảm bảo trộn nhẹ nhưng kỹ lưỡng. Quá trình này giúp bảo tồn cấu trúc gluten của bột và ngăn ngừa quá nhiệt, điều này rất quan trọng đối với sản xuất bánh mì và bánh quy chất lượng cao.
- Hoạt động nhỏ đến trung bình: Đối với các đợt nhỏ hơn, máy trộn 20 đến 80 quart có thể đủ. Chúng thường phù hợp cho các tiệm bánh nhỏ hoặc dây chuyền sản xuất cookie.
-Hoạt động quy mô lớn: Đối với các hoạt động công suất cao, bạn có thể sẽ cần một máy trộn đứng sàn với công suất từ 100 lít trở lên. Luôn luôn xem xét nhu cầu sản xuất hiện tại của bạn và tăng trưởng trong tương lai khi xác định kích thước.
- Công suất động cơ: Đảm bảo máy trộn có đủ năng lượng để xử lý các loại bột của bạn. Đối với các loại bột nặng, cần có một động cơ mạnh mẽ hơn.
- Độ bền: Tìm máy trộn làm từ các vật liệu bền có thể chịu được sử dụng liên tục. Bát bằng thép không gỉ là lý tưởng để dễ dàng làm sạch và chống ăn mòn.
- Mặt bàn so với máy trộn sàn: Hãy xem xét không gian có sẵn trong nhà bếp của bạn. Máy trộn bàn là lý tưởng cho các không gian nhỏ hơn, trong khi máy trộn sàn phù hợp hơn cho các hoạt động lớn hơn.
- Dễ dàng làm sạch: Lựa chọn cho máy trộn với các bộ phận có thể tháo rời và bề mặt mịn để tạo điều kiện cho việc làm sạch và ngăn ngừa sự tích tụ của vi khuẩn.
- Các tính năng vệ sinh: Một số máy trộn đi kèm với các tính năng vệ sinh tiên tiến, chẳng hạn như chu kỳ làm sạch tự động hoặc thuốc xịt vệ sinh, có thể có lợi cho việc duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh cao.
-Đầu tư ban đầu: Mặc dù máy trộn chất lượng cao có thể có chi phí trả trước cao hơn, chúng thường cung cấp độ bền và hiệu quả tốt hơn, giảm chi phí dài hạn.
- Chi phí vận hành: Xem xét tiêu thụ năng lượng và chi phí bảo trì theo thời gian. Máy trộn tiết kiệm năng lượng có thể giúp giảm chi phí hoạt động.
Một số thương hiệu nổi tiếng về chất lượng và độ tin cậy của họ trong ngành công nghiệp tiệm bánh:
- Máy trộn toàn cầu: Được biết đến với độ tin cậy và nhiều kích cỡ khác nhau, máy trộn toàn cầu cung cấp cả các tùy chọn hành tinh và xoắn ốc.
- Máy trộn Varimixer: Các máy trộn này rất mạnh và thẩm mỹ, làm cho chúng phù hợp cho nhà bếp mở. Họ cung cấp một phạm vi công suất rộng và các tính năng nâng cao như các tùy chọn vệ sinh/vệ sinh.
-Máy trộn Doyon: Doyon cung cấp máy trộn cho cả hoạt động có ý thức về ngân sách và khối lượng lớn. Máy trộn xoắn ốc của chúng đặc biệt hiệu quả để xử lý các loại bột nặng.
Đối với các hoạt động quy mô lớn, hãy xem xét các máy trộn có thể được tích hợp vào dây chuyền sản xuất hiện tại của bạn. Một số nhà sản xuất cung cấp các tùy chọn tùy chỉnh để đảm bảo tích hợp liền mạch với các máy móc khác, chẳng hạn như hệ thống xử lý bột hoặc các dòng đóng gói tự động.
Chọn đúng máy trộn công nghiệp Bakery Bakery là một quyết định quan trọng đối với bất kỳ dây chuyền sản xuất bánh quy hoặc bánh quy. Bằng cách hiểu nhu cầu sản xuất của bạn, xem xét các loại máy trộn có sẵn và đánh giá các yếu tố chính như khối lượng sản xuất và công suất máy trộn, bạn có thể chọn một máy nâng cao hiệu quả và chất lượng sản phẩm. Cho dù bạn chọn một máy trộn hành tinh hay xoắn ốc, đảm bảo nó phù hợp với mục tiêu kinh doanh của bạn là điều cần thiết cho thành công lâu dài.
Máy trộn hành tinh rất linh hoạt và phù hợp cho nhiều loại sản phẩm, trong khi máy trộn xoắn ốc được thiết kế dành riêng cho các loại bột nặng như bánh mì và bột pizza, cung cấp bảo quản gluten tốt hơn và giảm quá nhiệt.
Hãy xem xét khối lượng sản xuất của bạn và tăng trưởng trong tương lai. Đối với các hoạt động nhỏ, một máy trộn 20 đến 80 quart có thể là đủ, trong khi các hoạt động quy mô lớn yêu cầu máy trộn có công suất từ 100 lít trở lên.
Hãy xem xét loại bột (mềm hoặc cứng), khối lượng sản xuất, không gian có sẵn và nhu cầu linh hoạt trong các loại sản phẩm.
Máy trộn xoắn ốc có lợi cho việc xử lý các loại bột nặng, bảo quản cấu trúc gluten và ngăn ngừa quá nóng, điều này rất quan trọng để sản xuất bánh quy chất lượng cao.
Sức mạnh vận động là rất quan trọng, đặc biệt là để xử lý các loại bột nặng. Đảm bảo máy trộn có đủ năng lượng để trộn hiệu quả bột của bạn mà không cần quá mức.
.
[2] https://www.silverchef.com.au/blogs/resources/best-commercial-mixer-buyers-guide
.
[4] https://www.foodsmachine.net/biscuit-production-line.html
[5] https://www.istockphoto.com/photos/industrial-dough-mixer
[6] https://www.empiresuppliesonline.co.uk/blogs/buying-guides-tips/a-buyers-guide-for-commercial-planetary-mixers
[7] https://www.mirabake.com/top-9-stand-mixer
[8] https://www.brookfood.co.uk/equipment/confectionery/biscuit-machinery/products
[9] https://biscuitpro.com/en/
[10] https://www.anko.com.tw/en/food/biscoitos.html
[11] https://www.istockphoto.com/photos/bakery-e nào
[12] https://www.shutterstock.com/search/bakery-equipment
[13] https://www.youtube.com/watch?v=JN6CFKVJFHG
[14] https://stock.adobe.com/search/images?k=dough+in+mixer
[15] https://www.youtube.com/watch?v=p8ys7pf-TMA
[16] https://www.foodsmachine.net/video.html
.
[18] https://www.hospitalityhub.com.au/buying-guide/buying-guide-for-commercial-planetary-mixer-and-bakery-mixer/f/24538
[19] https://www.seriouseats.com/best-stand-mixers-7377555
.
.
[22] http://www.biscuitmakingline.com/cookie-production-line.html
.
[24] http://www.biscuitmakingline.com/soft-biscuit-production-line.html
[25] https://biscuitpro.com/en/production-lines/cookie-production-line
.
[27] https://productionbiscuit.com/biscuit-production-line/
[28] https://www.alibaba.com/showroom/cookies-production-line.html
[29] https://www.youtube.com/watch?v=4ObSml60RJE
[30] https://www.alamy.com/stock-photo/bakery-machinery.html
[?
[32] https://www.youtube.com/watch?v=aspobvihrak
[33] https://www.shutterstock.com/search/industrial-bakery-mixer
[34] https://www.youtube.com/watch?v=nm7uahjdyug
[35] https://www.shutterstock.com/search/industrial-dough-mixer
