Ĉi tiu artikolo esploras la esencajn faktorojn influantajn sodan biskviton formantan ene de moderna biskvit -produktada linio. La procezo komenciĝas per pasto -preparado, kie sukero, graso kaj akvo -proporcioj determinas teksturon kaj elastecon. Fermentado kaj ripozaj stadioj estas kritikaj por disvolvi internan gasan strukturon kaj pastan flekseblecon. Per plurpaĝa folio kaj laminado, pasto estas transformita al maldikaj, unuformaj tavoloj, kiuj konservas aerajn poŝojn, certigante la subskriban krispon de la biskvito. Dum formado, rotaciaj tranĉiloj devas funkcii kun preciza premo kaj rapideco por atingi konsekvencajn formojn. Malpleniga pasto -reciklado devas esti kontrolita por malebligi kvalitajn fluktuojn. La bakada procezo, farita en multi-zonaj tunelaj fornoj, fiksas la strukturon kaj koloron de la biskvito tra kontrolita temperaturo kaj humido. Post-bakanta malvarmigo kaj aŭtomata pakaĵo kompletigas la linion, certigante freŝecon kaj unuformecon. Altnivelaj Aŭtomataj Teknologioj, inkluzive de PLC kaj HMI -Sistemoj, Plibonigas Precisi
Rigardu pli
