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La machine de fabrication d'équipements pour biscuits est une solution entièrement automatique conçue pour la production industrielle de biscuits, notamment de biscuits durs, de biscuits mous, de biscuits soda, de biscuits alcalins et de biscuits sandwich. Avec une automatisation avancée, un contrôle intelligent et une capacité de production personnalisable, notre ligne de production de biscuits offre une qualité constante, une efficacité élevée et une forte adaptabilité aux différentes recettes et formes de biscuits.
Préparation et mélange de la pâte
Des mélangeurs horizontaux et verticaux de grande capacité assurent une préparation uniforme de la pâte. Le système d'alimentation automatique transporte la pâte de manière transparente vers les étapes suivantes, en maintenant l'hygiène et l'efficacité.
Façonnage des biscuits (processus de formage)
Façonnage par découpe : La pâte est déposée sur un tapis roulant et estampée en flans de biscuits de formes variées à l'aide de moules de découpe.
Façonnage par impression au rouleau : la pâte est alimentée uniformément entre les rouleaux, avec un rouleau gravé de motifs de biscuit. L'excédent de pâte est gratté pour créer des flans de biscuits de forme précise.
Façonnage par extrusion : la pâte molle est extrudée à travers des moules dotés de trous de différentes formes, formant divers motifs de biscuits, puis coupée à la longueur souhaitée.
Processus de cuisson des biscuits
Préchauffage et chargement : Le four tunnel est préchauffé à la température requise avant que les flans de biscuits ne soient placés sur des plateaux ou des bandes transporteuses.
Cuisson multizone :
Zone de réchauffement : l'humidité s'évapore rapidement, l'amidon gélatinise et les protéines se dénaturent.
Zone de température constante : les réactions de Maillard développent une couleur dorée et une saveur riche.
Zone de refroidissement : Les biscuits refroidissent progressivement pour éviter un brunissement excessif.
Refroidissement et finition : les biscuits cuits passent par des convoyeurs de refroidissement, garantissant une texture croustillante et une répartition uniforme de l'humidité.
Les machines d'emballage automatiques (flow wrap, Pillow Pack ou Family Packs) garantissent un emballage rapide, précis et hygiénique.
Capacité de production : 100 à 200 kg/h (à petite échelle) à 500 à 2 000 kg/h (installation industrielle à grande échelle)
Longueur du four : 30 à 80 mètres selon la puissance
Options de chauffage : électrique / gaz naturel / diesel
Matériau de la machine : acier inoxydable de qualité alimentaire (SS304/SS316)
Système de contrôle : PLC + écran tactile (compatible IoT)
Conformité : normes de sécurité alimentaire CE/ISO/FDA
Biscuits moelleux : biscuits, biscuits au beurre, biscuits aux pépites de chocolat
Biscuits durs : biscuits Marie, biscuits digestifs, biscuits riches au thé
Crackers soda : crackers nature, biscuits soda salés, bretzels
Biscuits sandwich : biscuits fourrés à la crème, biscuits enrobés de chocolat
Biscuits de spécialités : biscuits sans sucre, biscuits aux céréales complètes, biscuits avec logo personnalisé
Haute automatisation – réduit les coûts de main-d’œuvre, améliore l’efficacité.
Capacité flexible – adaptée aussi bien aux boulangeries en démarrage qu’aux fabricants industriels.
Four tunnel économe en énergie – permet d'économiser jusqu'à 20 % d'énergie.
Disposition personnalisable – la conception modulaire s’adapte à toutes les tailles d’usine.
Qualité constante – un contrôle avancé garantit une épaisseur, un poids et une cuisson uniformes.
Large gamme de produits – des biscuits traditionnels aux collations saines modernes.
Service après-vente solide – installation, formation, pièces de rechange et assistance technique.
Q1 : Quels types de biscuits cette machine peut-elle produire ?
R : Biscuits mous, biscuits durs, biscuits soda, biscuits Marie, biscuits sandwich à la crème, bretzels, biscuits au beurre et biscuits personnalisés.
Q2 : Peut-il produire des crackers soda et des bretzels ?
R : Oui, notre ligne de production comprend un système de trempage alcalin (bain de lessive) spécialement conçu pour la production de crackers soda et de bretzels.
Q3 : Quelle est la plage de capacité de production ?
R : Des petites machines de fabrication de biscuits de 100 à 200 kg/h aux usines de production industrielle de biscuits de 500 à 2 000 kg/h.
Q4 : Quel type de four est utilisé ?
R : Four de cuisson tunnel industriel avec options de chauffage électrique, au gaz ou au diesel.
Q5 : La machine est-elle fabriquée en matériau de qualité alimentaire ?
R : Oui, la ligne de production est construite en acier inoxydable SS304/SS316 et est conforme aux normes CE, ISO et FDA.
Q6 : La ligne de production peut-elle être personnalisée ?
R : Oui, nous proposons des aménagements et des configurations de capacité sur mesure.
Q7 : Quel service après-vente fournissez-vous ?
R : Installation, formation au fonctionnement, fourniture de pièces de rechange et assistance technique à vie.
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